Qu’allez-vous apprendre ?

Cette formation WSET 2 s’articule autour de la connaissance des facteurs influençant le style des vins, des principaux cépages et régions viticoles du monde, et enfin du décryptage des étiquettes.

Vous trouverez ici matière à perfectionner vos connaissances œnologiques à travers une méthode de dégustation éprouvée et une ouverture résolument internationale sur le vin… bien que la France ne soit pas en reste !!

Le programme de formation WSET WINES LEVEL 2

• ​L’élaboration des différents styles de vin
• Les facteurs qui influencent le style de vin
• Les principaux cépages blancs et rouges et leurs caractéristiques
• Les grandes régions viticoles où sont cultivés ces cépages dans le monde
• La vinification des vins effervescents, doux et fortifiés
• Les termes d’étiquetage
• Les principes des accords mets et vins
• Comment décrire un vin selon l’Approche systématique de la dégustation de vin® du WSET (niveau 2)

Comment se préparer à l’examen WSET niveau 2 ?

• ​Cours en présentiel (ou en distanciel sur demande) dispensé par l’un des formateurs expert de l’Académie des Vins et Spiritueux.
• Alternance de cours théorique et d’atelier de dégustation qui illustre la partie théorique (42 vins dégustés).
• Le kit d’étude sert de fil rouge tout au long de la formation. Il est fortement recommandé de lire et étudier le kit avant de venir à la session.
• L’apprentissage du kit d’étude avant la session est indispensable afin de réussir l’examen.
• Nous recommandons de prévoir au minimum six semaines à raison de 7h par semaine pour l’étudier afin d’assimiler correctement les connaissances théoriques: l’objectif étant d’être prêt pour l’examen.
• L’examen WSET niveau 2 (QCM de 50 questions), la remise du diplôme en cas de succès (55% de bonnes réponses), durée 60′, en fin de formation.
• Lien pour les Modalités du WSET 2 : https://www.wsetglobal.com/media/11721/wset_l2wines_specification_fr_jun2022.pdf

Objectifs pédagogiques

À l’issue de la formation, le participant maîtrise les connaissances suivantes :

• Connaître et comprendre l’impact des facteurs environnementaux et des différentes pratiques viticoles sur le style et la qualité des vins.
• Comprendre l’influence de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins.
• Connaître les principaux cépages et leurs caractéristiques.
• ​Connaître le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages, rouges et blancs de chaque région.
• Comprendre l’influence du processus de production sur le style des vins effervescents et fortifiés.
• Comprendre les principes et pratiques de base liés à la conservation, au service du vin, ainsi qu’aux accords mets et vins.

Objectifs opérationnels

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :​

• Comparer les styles de vin produits à partir des principaux cépages locaux et internationaux
• Décrire et ​​​analyser et comprendre les étiquettes des grandes régions viticoles dans le monde
• Prodiguer des conseils de base en matière de choix et de service des vins
• Utiliser les grands principes régissant la dégustation et l’évaluation des vins suivants la méthode WSET