WSET niveau 2 en spiritueux

Catégories : Spiritueux, WSET
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À propos du cours

Qu’allez vous apprendre ?

Ce niveau intermédiaire WSET LEVEL 2 SPIRIT conviendra aux professionnels désirant asseoir leurs connaissances et aux amateurs éclairés qui voudraient confirmer leurs connaissances des spiritueux.

La formation s’articule autour de la connaissance des facteurs influençant le style des spiritueux, et des régions productrices du monde. Vous serez aussi en mesure de décrypter une étiquette.

Comment se préparer à l’examen WSET niveau 2 en spiritueux ?

  • Cours en présentiel dispensé par un formateur expert

  • Alternance de cours théorique et d’atelier de dégustation qui illustre la partie théorique (29 spiritueux dégustés).

  • Le kit d’étude sert de fil rouge tout au long de la formation. Il est fortement recommandé de lire et étudier le kit avant de venir à la session.

  • L’apprentissage du kit d’étude avant la session est indispensable afin de réussir l’examen
    Nous recommandons de prévoir au minimum six semaines à raison de 7h par semaine pour l’étudier afin d’assimiler correctement les connaissances théoriques: l’objectif étant d’être prêt pour l’examen.

  • L’examen WSET SPIRIT niveau 2 (QCM de 50 questions), la remise du diplôme en cas de succès (55% de bonnes réponses), durée 60′, en fin de formation.

  • Lien pour les modalités du WSET SPIRIT 2: https://www.wsetglobal.com/media/11714/wset_l2spirits_specification_fr_may2022_issue2.pdf

Le programme de formation WSET SPIRIT 2 

  • ​Introduction : La méthode de dégustation et d’évaluation des spiritueux.
  • Les facteurs déterminant le style, la qualité des spiritueux.
  • Comprendre l’industrie des spiritueux.
  • Aperçu des spiritueux du monde : Eaux-de-vie de fruits, Whisk(e)y, Rhum et cachaça, Tequila et mezcal, Vodka.
  • Les techniques d’aromatisation et de coloration de spiritueux, les spiritueux aromatisés et liqueurs, vins aromatisés. 
  • Service de spiritueux : présentation d’un bar a spiritueux et de son plan de travail, élaboration des cocktails.
  • Comment décrire un spiritueux selon l’Approche systématique de la dégustation de spiritueux® du WSET (niveau 2)

Objectifs pédagogiques

À l’issue de la formation, le participant maîtrise les connaissances suivantes :

  • Comprendre les principaux facteurs de production qui influent sur le style d’un spiritueux.

  • Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.

  • Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.

  • Connaître les principes régissant la création d’un cocktail équilibré et savoir nommer les principales familles de cocktails.

Objectifs opérationnels

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :​

  • Décrire les caractéristiques des principaux spiritueux et vins aromatisés à un client ou à des collègues.

  • Décrire leurs méthodes de production

  • Prodiguer des conseils avisés quant à l’utilisation et au service des spiritueux et liqueurs.

  • Orienter le choix des clients en fonction de leurs goûts et de leur budget.

  • Reproduire des cocktails à la maison ou dans un contexte professionnel